如果需要小麦胚芽基础油,小麦胚芽油,小麦胚芽油代加工服务,可直接与河南省鲲华生物技术有限公司洽谈合作。
咨询服务热线

18637200971

新闻中心 News Center
联系我们 Contact Us

联系人: 秦经理

电话: 18637200971

手机: 18637200971

邮箱:

网址: beijing.hnkunhua.com

地址: 河南省安阳市汤阴县产业集聚区金秋路与振兴大道交叉口东1号

北京食品级大豆蛋白粉对面粉有哪些影响

发表时间:2021/1/27 13:29:00   来源:http://beijing.hnkunhua.com/news551346.html

如果需要小麦胚芽基础油,小麦胚芽油,小麦胚芽油代加工服务,可直接与河南省鲲华生物技术有限公司洽谈合作。

     食品级北京大豆蛋白粉,即大豆类产品所含的蛋白质,含量约为38%,是谷类食物的4-5倍。北京食品级大豆蛋白粉的氨基酸组成与牛奶蛋白质相近,除蛋氨酸略低外,其余必需氨基酸含量都比较丰富,是植物性的完全蛋白质,在营养价值上,也可与动物蛋白等同。食品级大豆蛋白粉作为资源丰富的蛋白质来源,具有突出的功能性质,越来越广泛的应用于食品加工中。

     食品级大豆蛋白粉具有很高的蛋白质消化率,是一种蛋白质补充来源。在面制品中添加适量的食品级大豆蛋白粉,有利于提高人们的膳食健康水平。食品级大豆蛋白粉的加入,对于面团稳定时间有提高的趋势,且受是否脱脂影响较大,随添加量的增加,面团稳定时间有进一步提高。这主要归因于食品级大豆蛋白粉良好的水分保持性能,从而改善面团的耐机械作用程度。


     食品级大豆蛋白粉可提高面团的抗拉伸性能,但当加入量增加后,食品级大豆蛋白粉对面筋蛋白起稀释作用,面团的抗拉伸性能减弱。食品级大豆蛋白粉的加入有减少面团能量值的作用,且趋势随面团揉和时间的延长而更加明显。食品级大豆蛋白粉的加入使面包在加工时表现出不耐醒发的特点。在延伸性方面,随着食品级大豆蛋白粉的加入,面团的延伸性有增加的趋势,灭酶处理对面团延伸性的影响不大。

小麦胚芽油代加工厂,河南省鲲华生物技术有限公司可加工小麦胚芽基础油,小麦胚芽油,以及其它种类的健康油,且加工经验丰富,技术成熟,能快速加工出高品质的,种类多样的健康油。

[返回]   
相关标签:食品级大豆蛋白粉,

Copyright©beijing.hnkunhua.com(复制链接) 河南省鲲华生物技术有限公司  严禁转载或镜像,违者必究! 豫ICP备13006512号-1 工商营业执照公示

小麦胚芽油代加工厂,河南省鲲华生物技术有限公司可加工小麦胚芽基础油,小麦胚芽油,以及其它种类的健康油,且加工经验丰富,技术成熟,能快速加工出高品质的,种类多样的健康油。

热门城市推广:上海 北京 江苏 淅江 广东 湖北 四川 湖南

Powered by筑巢ECMS 技术支持:中企电商 免责声明